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膨润土作为印花糊料最显著的优点是与染料和纤维均无结合力 ,印花后得色量高 ,糊料易于洗除 ,而且废水对环境无污染.不足之处 :(1)渗透性差 ;(2)粘着力低;(3)抱水性不佳 ,抗稀释力低 .因此 ,食品添加剂,单独使用膨润土难以获...


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膨润土作为印花糊料最显著的优点是与染料和纤维均无结合力 ,印花后得色量高 ,糊料易于洗除 ,而且废水对环境无污染

.不足之处 :(1)渗透性差 ;(2)粘着力低;(3)抱水性不佳 ,抗稀释力低 .因此 ,食品添加剂,单独使用膨润土难以获得好的印花效果,必须与其他糊料拼混,制成复合糊料 .通过复配能克服上述缺陷

,还能对膨润土起保护作用 ,提高其对电解质的稳定性 .恽建荣、郑林伟等研究了膨润土与海藻酸钠混合后用于棉织物活性染料印花.膨润土与海藻酸钠以合适比例拼混后印花 ,产品得色浓艳 ,复合食品添加剂,渗透性、色牢度指标均达到海藻酸钠水平 ;混合浆印花可以降低成本 ,减轻污水处理负担 ;且存放稳定性好

,不易变质 .但是混合浆如果调浆不当,青岛食品添加剂,可能产生压糊破网现象,尚需进一步摸索.





直链淀粉和支链淀粉都是亲水性高分子,淀粉在水中加热时,可以看到四个明显的阶段:随着温度升高,水分子不断进入淀粉颗粒,淀粉发生有限溶胀,粘度无显著增加;继续加热,颗粒大量吸收水分,颗粒溶胀加剧,溶胀难易随颗粒紧密程度和结晶程度高低而不同,结晶度高的较难溶胀,反之较易;继续加热搅拌,糊的粘度继续不断增加,食品添加剂网,当溶胀到一定程度后,颗粒产生相互挤压现象而难于活动,此时原糊粘度大,糊的颜色呈乳白色但不透明,糊化尚不充分;在不断搅拌下继续加热,溶胀的颗粒无定形区开始破裂,此时粘度反而开始降低。最后得到的原糊是由直链淀粉和支链淀粉的混合物构成的肢体,其中还杂有破碎的颗粒外壳残渣。所以,原糊的粘度和流变性能不但随直链淀粉和支链淀粉的分子量大小和分布有关,还和两者含量以及制糊方法与条件有关。


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