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作者：贡参宝海参

  海参市场发展潜力

      传统滋补品为食用礼品、健品市场的主要类别，年度零售消费份额在600亿元以上，海参作为传统滋补产品，被誉为百补之首，近年来海参滋补热潮在全国骤然升起，年度海参滋补零售市场仅山东和辽宁市场就达到100多亿元。

近年来贡参宝海参由于专业化、规模化、原料产地等的优势，实行低价策略，实现了海参进入普通家庭的可能。同时采用先进的FD宇航冻干生产加工技术，解决了传统因干海参加工过程复杂，且造成海参营养成分流失的缺憾从而全面留了海参的营养价值，人体吸收率达到98％以上。

      海参从海味品转为健品，从健品转为日常食用补品，进而转入寻常百姓家，而日常快速消费食品零售销售份额每年达几千亿元，这就是商机，这就是一个新的市场空间。

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海参属于棘皮动物门，含有丰富的蛋白质、糖类，而不含胆固醇。由于经济价值高，营养丰富很受消费者的喜爱，但是新鲜的海参保存时间不是很长，必须对海参进行加工保存。一、去内脏原料的来源及要求在春季4～5月份选择达到商品规格的刺参进行收获，要求鲜参体重达300g以上，个体健康，且体表有光泽而无溃烂现象，肥满度好的刺参进行加工。原料的处理去内脏加工前，用尖刀在刺参腹面中下部至肛门处向体内直切一刀至内脏，不要切到背部，将其内脏、肠衣等全部挖出，只留刺参的身体部分加工。清洗将刺参放入容器内，用干净海水搅拌冲洗至刺参整体干净为止。二、煮沸将冲洗干净的刺参放入铁锅内，加入与体重比1∶0.7的淡水，用急火将锅内水烧至沸开，海参店加盟，此时向锅内点少许凉水降温，而后转温火继续再烧，共烧开四次。每烧一个煮沸开，每次都要及时向锅内加少许凉水降温控制煮沸点。三、晾晒盐鲜刺参身体经过铁锅煮沸4个开之后捞出，沥干水后，拌入参体重一倍的盐。装缸将拌了盐的刺参放入缸内，放置于阴凉通风处，三天倒缸一次，腌制12天后方可出缸。在凉棚内进行晾晒。四、二次煮参将咸成品参出缸再次放到铁锅内，同时加入刺参体重1∶0.1的淡水，随后用急火将锅里刺参烧至沸开，此时稍加一点凉水降温，而后继续用慢火烧，海参店加盟电话，共烧4次沸开，每个沸开添少量凉水。五、二次晾晒拌灰刺参经过二次煮沸后捞出沥干水分，放入塑料盆内，拌入刺参身体重10％的草木碳灰，达到起干防潮的作用，碳灰要拌匀。晾晒拌入草木碳灰后，海参店加盟价格，等30分钟把刺参均匀平放在水泥平台上晾晒，至水分全部晒干为止。六、成品包装选级刺参晒干后按个体大小分级，干成品120头／kg以内为商品甲级刺参，80头／kg为级刺参，60头／kg为特级刺参，大于120头/kg为幼参次级。包装一般的采用规格18×25cm透明无毒聚乙烯薄膜塑料袋包装，抽真空封口。

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