食品包装科学是一门综合性的应用科学，它涉及化学、生物学、物理学、美学等基础学科，更与食品科学、包装科学、市场营销学等人文学科密切相关。食品包装工程是一个系统工程，它包容了食品工程、机械力学工程、化学工程、包装材料工程以及社会人文工程等领域。因此，做好食品包装工作首先要掌握与食品包装相关的知识、技术以及综he运用相关知识和技术进行包装操作的能力和方法，其次应该建立评价食品包装质量的标准体系。
高温蒸煮包装袋优点：
在食品包装方面，蒸煮袋与金属罐头容器和冷冻食品包装袋相比，具有许多独特的优点：
①保持食品的色、香、味、形。蒸煮袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。
②耐高温蒸煮袋使用方便。蒸煮袋可以方便、安全地打开。食用时，将食品连袋一起放进沸水中加热5min即可打开食用，甚至无需加热即可食用。
③贮运方便。蒸煮袋质轻，可叠合存放，所占空间小，包装食品后，所占空间比金属罐小，可充分利用贮运空间，节省贮运费用。
④耐高温蒸煮袋节省能源。蒸煮袋由于较薄，加热时袋中能较快地达到菌类致死温度，所耗能源比铁罐要少30~40%。
⑤便于销售。蒸煮袋可根据市场需要分装或合装不同食品，顾客可随意选购，另外，由于装潢精美，也大大增加了销售量。 ⑥保存时间长。蒸煮袋包装的食品，保鲜食品袋 批发，无需冷藏或冷冻，货架寿命稳定，可与金属罐相媲美，便于销售，也便于家庭使用。 ⑦制造成本较低。制造蒸煮袋的复合薄膜比金属板价格低，而其生产工艺过程及所需设备均大为简单，故蒸煮袋价格较低，蒸煮袋也有其不足，主要是缺乏高速装填设备，给大批量生产带来一定影响。
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在今后几年中，我国食品包装袋和饮料包装的发展将是最明显的，其重要性按次序排列如下：
（一）、对于大多数的新型食品包装袋来说，主要采取基于石油化工产物的原材料。
（二）、无菌包装的进一步发展将减少冷藏设备的需要。一些消费者觉得，金属罐装食品是高级品，无菌包装多为纸盒且价格低廉觉得是低档品。其实这是一种误会，包装应事半功倍，只需可以保留食品，越便宜才是越优越的包装。
（三）、愿意使用塑料罐和塑料瓶者越来越多，保鲜袋 食品袋手提式，将会代替玻璃制品，在某些状况下还可以替代金属制品。
（四）、柔性包装材料向优质发展。我国柔性版印刷的引进和开发始于20世纪70年代。如今我们已经能自己制造柔性版印刷机及其基材、各种柔性印刷油墨。特别是水性油墨和水性上光剂的正规化生产，可以在其他类型油墨上面再加套一色水性上光，遮住了其他有毒溶剂的挥发；又可直接接触食品，保证了食物安全卫生。另外，在印刷工艺上也积攒了丰盛的经历，已经可以印刷出不低于传统工艺的印刷品，如在国际著名品牌“可口可乐”和“百事可乐”等标贴印刷中，达到国际通过水准，bopp复合食品袋，向国际水平聚拢。
在我国，柔性版包装印刷近10年来已有了长足的进步，但发展势头不快。从包装印刷从业人员的角度看，应当从机器、材料和工艺上大胆创新，积极探究，勇攀顶峰。只要拿出一流的产品，才能获得厂家的欢迎和顾客的喜爱。而对于宽大食品企业的经营者，也希望能解放思想，食品袋，撒手使用新包装。例如柔性版印刷品确实有一些不及传统印刷品优美，能否从改良食品包装设计画面上去适应呢？又如柔性版印刷色彩不够艳丽，但特别厚实，完整可以扬长避短，获得更好的视觉效果。
（五）、通过改良食品包装袋材料性能来降低包装成本，而不是片面追求材料价格的降低，包装件与一般产品不同（一般产品通常仅在一个特定场合使用），需要常常装料，包封、储存，运输等商品流程，顾客买来后往往有一个保存和使用的过程所以必须保证和提高包装质量。
（六）、包装轻型化将会持续获得停顿。从上述的一些项目中也可明白地看出降低包装质量的总趋势。以重量较小的柔性包装及塑料罐、塑料瓶替代玻璃和金属容器，就能在幅度地减少运输费用。其发展趋势包含：便于取货搬运，需要库存者，因为包装较轻，托盘负荷相应减小，可以少脾托车和起重叉车；用来把单个的纸盒，玻璃和塑料容器以及柔性包装等食品真空包装集装起来的包装，需要增长其强度，以便于安全运往商店。
（七）、传统的纤维质包装材料（玻璃纸及半透明纸）有逐步被淘汰的趋势。最有可能完整替代玻璃纸的是聚丙烯薄膜。半透明纸（及防油脂纸）将为高密度和低密度的金属箔所替代，尤其是双金属挤压而且加有树脂者，功能可以倍增。
（八）、填塞包装在食品和饮料市场得到推广。
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