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一、盐干海参加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。二、淡干海参加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥。淡干海参的优点：跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。三、即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：加工过程：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装。即食海参优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味。四、冻干海参加工流程：处理海参等原料—脱盐发制—装入真空超低温冷冻干燥设备中直接冻干。冻干海参优点：先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。
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