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剥皮猪屠宰加工工艺流程
健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→
去头→卸猪入预剥工位→去前后蹄和尾→预剥皮→机械剥皮→
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头蹄尾进头蹄尾加工间加工处理 皮张入猪皮暂存间
→胴体提升→胴体修割→封直肠（刁圈）→去生殖器→剖腹折胸骨
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合格的白内脏进入白内脏加工间内处理
屠宰加工技术随着科学技术的发展、社会的进步，屠宰设备猪，对人类的生活越来越重要，屠宰设备流水线，已经成为一门综合性的科学技术。但工艺、设备、操作这三者是否先进、是否合理，屠宰设备，直接影响产品的质量和经济效益。为提高生猪屠宰加工水平，保证肉品质量，规范屠宰加工设备
