应用领域编辑在食品上的应用食品级海藻酸钠食品级海藻酸钠海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,食品级海藻酸钠,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
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