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烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。
1、炉体：
炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在轴流电机的带动下将吸上来的热气、烟雾进行扩散，烧鸡烟熏炉，达到均匀地效果。
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、烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，食品烟熏炉，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
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腊肠烟熏炉
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工作原理
1、蒸煮功能：
实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。
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烘干：
电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。
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腊肠烟熏炉
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