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使用滚揉机可得到一下效果:
.使腌制液在原料肉内均匀吸收
.增强肉的结合力,提高肉的弹性
增加保水性,提高出品率。
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烟熏炉的含义:
烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一,烤鸭烟熏炉,在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的,话说,烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了
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