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改善 肉的颜 色并且有一 定的杀菌防腐和抗 氧化作用 ,烟熏炉,以延长肉制品的保质期。
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提高产品的柔嫩性和结构稳定。
滚揉又称按摩机,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,烟熏炉设备,它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
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