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近年来,伴随着消费升级和人们对健康的更高追求,海参以其稀缺性和天然的营养功效,日益成为高端宴请、礼品馈赠、养生保健的热门商品。海参产业也将成为水产行业发展空间大、效益最丰厚的产业之一。

各地海参专卖店如同雨后春笋般迅速发展,辽、鲁、冀三省沿海城市快速跟进,近5年来以每年30%以上的速度迅速递增。然而,伴随着海参产业的蓬勃发展,整个行业也暴露出“原料安全缺乏监管,产业链衔接失衡,加工品质良莠不齐,缺乏稳定融资渠道”等诸多问题,多数企业甚至在海参原料收购方面屡屡捉襟见肘。业内人士认为,只有将整个海参产业引入高端资本市场运作,用资本整合资源、整合技术、整合渠道、整合品牌、整合行业,才是做强、做大海参产业的根本出路。

未来海参行业资本运作将成为重新洗牌的主要手段,各类资本将通过各种形式进入海参产业并对现有产业格局和多数专业海参企业形成重大影响。

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大连海参商会统计,全国干、鲜海参市场预计已有300亿元规模的,其中,干海参约200亿元,而糖干海参约占干海参市场的一半以上。这就意味着:我国干海参消费者,每年枉花数十亿元买的是糖而不是海参

所谓糖干海参,就是用糖作为添加原料加工生产海参,糖占海参的重量平均在40%左右,有的甚至达到50%,严重降低了海参的营养和品质,增加了食品安全风险。在大连海参市场看到,糖干海参每斤售价平均在4000元以上,淡干海参每斤售价一般在7000元以上。最要紧的是糖干海参的制作加工过程,严重破坏了海参的营养,增加了食品安全风险。

鉴于这种形式,今年3月24日,我国卫生部明确指出:“根据《食品安全法》规定,生产经营干海参,应当执行《干海参》(SC /T 3206-2009)标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”然而要把糖干海参逐出市场并不容易,原因是:部分糖干海参企业通过地方食品安全企业标准备案渠道钻了国家没有强制性标准的空子。

海参食品安全,迫切需要强调科学加工、减少添加成分和乱设企业标准,糖干海参的制作加工过程证明:海参反复在高温、高热条件下加糖,严重破坏了海参的品质。为此,社会呼吁尽快制订干海参国家标准,禁止糖干海参生产和销售,尽快把糖干海参逐出市场。

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